Les mollusques

La seiche : elle se reproduisait, au printemps, dans le Fier d’ Ars et dans les courants. On en pêchait des quantités considérables, à tel point qu’à Oléron, on la faisait sécher pour en faire de la colle, dans une usine de Limoges. La petite seiche est appelée casseron, surnom qui a été attribué aux habitants d’ Ars.

La seiche anglaise (f) : l’encornet. On l’appelait ainsi car elle avait la forme du bonnet des soldats anglais. Dénommée aussi canon (m) lorsqu’elle est de petite taille . Échouée, à marée basse, elle pousse des cris comme un petit chien et, la nuit, devient phosphorescente.